Comme chaque année à la même époque, je me dois de réaliser un gâteau un peu festif…. festif ne veut pas nécessairement dire compliqué et sophistiqué…
Ce gâteau est très simple et réalisé avec des fruits de saison…
Je n’avais pas énormément de temps devant moi et je l’ai réalisé très tardivement; je l’ai commencé vers 17h (une heure avant je n’avais encore aucune idée de ce que j’allais faire!) et nous l’avons mangé le soir même en fin de repas.
Les finitions auraient sans doute mérité un peu plus d’attention, mais finalement, cela nous a bien convenu comme ça et le résultat était tout simplement délicieux!
J’ai d’abord réalisé une génoise que j’ai bien laissée refroidir; pendant ce temps, j’ai émondé des pêches mûres à point et bien sucrées, puis, j’ai préparé ma crème, et, lorsque la génoise était bien refroidie, j’y ai découpé des disques que j’ai garnis de crème et de fruits frais… et voilà, plus qu’à mettre au frais jusqu’au moment de déguster. Pas besoin de sirop pour imbiber les disques de génoise, le jus des fruits frais suffit à ne pas avoir quelque chose de sec.
Pour une génoise de +- 20 cm ? (et une petite génoise de 10 cm en plus puisqu’il y avait trop de pâte!)

6 ?ufs
150 g de sucre
180 g de farine tamisée
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel

 

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