Coucou à tous, voici une recette de muffins moelleux et délicieux à décliner à l’infini.
Avec où sans Thermomix

Ingrédients pour 15 muffins:

3 bananes mûres environ 300g coupées en morceaux (si vous n’aimez pas la banane il est possible de remplacer par 250g de compote de fruits sans sucres ajoutés. J’ai essayé avec une compote à la mangue c’était très bon).
2 oeufs
1 pot de fromage blanc 3,1%MG (100g) ou un yaourt nature
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
150g de farine de blé intégrale T150 ou celle de votre choix (J’ai essayé moitié Sarrasin et Châtaigne un délice)
20g de baie de Goji (ou autres fruits, fruits secs, chocolat noir 70%) Je n’ajoute aucun sucres mais si vous souhaitez que ça soit plus sucré vous pouvez ajouter 15g à 30g de miel.

Valeurs nutritionnelles pour 1 muffin (avec les ingrédients en gras): 70 calories, 11,6g Glucides, 1,1g Lipides, 2,9g Protéines.
Avec le Thermomix:

Préchauffez le four à 180°C
Mettez les morceaux de bananes et les oeufs dans le bol du Thermomix, mélangez 10 secondes/Vitesse 4.
Ajoutez le fromage blanc, la vanille, le bicarbonate, la farine (et le miel si vous en utilisez), mélangez 10 seconde/Vitesse 4.
Raclez les bords du bol.
Ajoutez les baies de Goji ou autres fruits, mélanger 10 secondes/Vitesse 3.
Versez la préparation dans 15 moules à muffins en silicone.
Enfournez environ 20-25 minutes, c’...