Hello les gourmets !
Alors, on en est sûr maintenant, c’est l’automne. L’été indien, on y a cru après un été pas toujours au top. Mais c’est resté une belle illusion ! Il faut donc prendre les choses en main et ramener de la chaleur dans le foyer !! C’est donc l’heure de la soupe, la bonne soupe qui réchauffe ! Aujourd’hui ce sera velouté d’asperges blanches et vertes !

Avec leur goût fin et délicat, les asperges sont parfaites en velouté. Ce sera pour vous une verrine apéritive, une entrée légère ou encore un plat du soir raffiné.

La recette que je vous propose fonctionne avec ou sans Thermomix, j’ai mis les deux façons de procéder.
Le petit plus pour cette recette sera de préparer quelques croutons bien dorés et du coup l’occasion d’utiliser le morceau de baguette durcie qui traine … Cette recette est par ailleurs transposable aux champignons frais : remplacez les asperges par des champignons frais et vous aurez une délicate crème de champignons.
Je précise aussi que vous pouvez prendre des asperges en bocaux pour réaliser cette recette. Dans ce cas, je prends les asperges très fines « miniatures ».
Et maintenant, la recette Chef !

Le Velouté aux Asperges Blanches et Vertes

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Portions: 5-6 Cooking: 30-45 min Difficulty: Simple Price: ??

Ingredients
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