Le Kouglof de chez moi
Parce que c’est le meilleur petit déj du monde, parce que c’est le meilleur goûter de la Terre et de l’Univers, parce que c’est alsacien, parce que c’est beau, parce que c’est trop bon …
Aujourd’hui je vous présente l’évidence pour un blog cuisine et pâtisserie « made in Alsace » : le Kouglopf ! (roulement de tambour)
Alors, on va régler un problème immédiatement : l’orthographe !! On peut l’écrire de plusieurs manières, je ne sais pas si il y en a une qui prévaut sur l’autre … En attendant : kouglof, kougelhopf, kugelhopf, kugelopf, kugelhopf …
C’est la plus ancienne pâtisserie à base de levure dite aujourd’hui de boulanger, c’est l’ancêtre de toutes les brioches … Rien que ça ! J’ai trouvé l’histoire du kouglopf sur le blog dumieletdusel.com. L’histoire du kouglopf remonte au 17ème siècle. Je vous incite à y faire un tour sur ce blog, c’est toujours sympa d’avoir un peu de contexte ! A retenir, s’il ne fallait qu’un seul détail, c’est un certain pâtissier du nom de Stohrer qui fit découvrir le kouglopf en France. Ce nom vous dit quelque chose ""
Alors on ne peut pas évoquer le kouglopf sans parler du moule si distinctif. Le lieu sacré pour la fabrication des moules à kouglopf est la ville de Soufflenheim. On y fait toutes sortes de plats et moules en poterie avec les fa...
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casseroleetchocolat
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