Quoi de plus simple qu?un gaspacho, cette traditionnelle soupe froide espagnole aux tomates" L?été on l?adore, on met tous les ingrédients dans le blender, on mixe et basta, on déguste notre gaspacho en 3 coups de cuillères.
Mais voilà, les réseaux sociaux sont là et quand j?ai vu passer un article qui donne la recette scientifique pour libérer les arômes et avoir un gaspacho de folie, j?ai eu envie de consacrer un peu plus de temps à ma soupette ; prenez quand même soin d?avoir des bonnes tomates de qualité au départ, car pour libérer des arômes, il faut qu?il y en ait à la base
Alors ce gaspacho de folie" Que faut-il pour avoir un maximum d’arômes et de saveurs" Vous pouvez aller jeter un coup d’oeil sur les explications détaillées, c’est très bien expliqué, mais en court résumé, il faut du sel (qui va pomper l’eau), du froid (qui va faire éclater les cellules pour libérer les arômes) et bien sûr un mixeur !
Résultat" Bluffant! Un Gaspacho hyper savoureux, concentré en goûts, et une texture soyeuse et très agréable? Bref à refaire!
Ingrédients (pour 6 personnes):
1,5 kg de tomates, 1 poivron, 1/2 concombre, 1 petit oignon rouge, 2 gousses d’ail, 2 tranches de pain de mie (sans les bordures), 25 cl d’huile d’olive, 2 cuil. à s. de vinaigre de Xérès, sel, tomates cerises et ciboulette
Préparation:
Couper tomates, poivrons, oignon, concombre et ail en petits dés, les place...