Une nouvelle recette de galettes de légumes : après les galettes de maïs qui ont eu un grand succès, je vous propose des galettes ou pancakes aux épinards. Le goût est top, on peut les servir en entrée avec une salade ou en version hamburger, à vous de voir.
au préalable : faire cuire les épinards surgelés au micro ondes (environ 5mn: regardez quand même les informations sur votre sachet)

les réserver, laisser un peu refroidir
* version sans thermomix

dans un saladier, mettre la farine, la levure, ajouter l’oeuf

commencer à remuer avec un fouet ou une cuillère en bois, puis ajouter le lait petit à petit

terminer par les herbes et l’échalote ou l’oignon coupé en petits morceaux (pas obligé s’il y a des enfants)
ajouter ensuite les épinards, bien remuer
*au thermomix

dans le bol, mettre l’oignon ou l’échalote : mixer 5 secondes, vitesse 4

ajouter la farine, la levure, l’oeuf,les herbes, le lait : 15 secondes, vitesse 4

* ajouter les épinards, 10 secondes, vitesse 4
cuisson:

faire chauffer une poele anti adhésive

puis faire des tas avec la pâte : environ  2 cuillères à soupe de pate pour chaque tas

cuire 4 mn de chaque coté

on obtient environ 8-9 galettes (selon la taille de vos tas)
vous m’en direz des nouvelles…

source
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