Cocas farcis à la frita
Les cocas à la frita pieds-noirs sont des chaussons fourrés avec une préparation à base de légumes, en l’occurrence dans cette recette, à la frita (sorte de piperade). La pâte se rapproche de la pâte brisée à la différence que l’on y ajoute un oeuf et que le beurre est remplacé par de l’huile d?olive ce qui la rend plus facile à étaler et elle se rétracte moins à la cuisson, elle est aussi plus croustillante. Que ce soit à l’apéritif, en entrée avec un peu de salade ou en accompagnement d’un plat principal, vous trouverez toujours une bonne occasion de servir ces petits chaussons farcis d?un savoureux confit de poivrons, tomates et oignons. Une recette qui sent bon le soleil et les vacances et qui se déguste aussi bien tiède que froide !
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