🍞🍞🍞 La brioche « super bonne »… Thermomix 🍞🍞🍞
On continue sur la lancée , après le pain au lait express (ici) pour les pressés.
Voici la brioche « super bonne » du livre pains et viennoiseries Thermomix peur ceux qui ont le temps. ???
Vous pouvez la congeler pour en avoir d’avance et en cas d’imprévu. Il faut la sortir la vielle pour qu’elle décongèle tranquillement.
Ingrédients:
200gr de lait
15gr de levure boulangère fraîche (j?ai mis 2 sachets de levure boulangère sèche de 5gr donc 10gr en tout)
500gr de farine de blé T55 et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
90gr de sucre
4 jaunes d’?ufs
125gr de beurre demi-sel ramolli
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’orange (j’ai mis de la vanille) décors pour la brioche
Préparation:
Mettre le lait, la levure boulangère, la farine, le sel, le sucre et les 3 jaunes d’?ufs dans le bol, puis pétrir 5 minutes/mode pétrin.
Ajouter le beurre et l’arôme choisit, puis pétrir à nouveau 10 minutes/mode pétrin. Transvaser la pâte dans un saladier fariné, couvrir d’un torchon et laisser la pâte lever 1 heure minimum. (mon four à la fonction lever de pâte , je l’ai mis 1 heure à l’intérieur)
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la rabattre fermement pour en chasser le gaz.
La détailler en trois pâtons de taille identiqu...
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miamomix
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