Ragù de Veau avec Pasta Thermomix :

360 g de pâtes

400 g de viande de veau en morceaux

600 g de tomates concassées en conserve

20 g de fromage parmesan

100 g d'oignon en morceaux

2 gousses d'ail

30 g d'huile d'olive

2 cuillères à café de sel

1 pincée de poivre fraîchement moulu

1 cuillère à soupe de sucre

Instructions Étape par Étape :

Préparation Initiale :

Commencez par râper le fromage parmesan. Placez le fromage dans le bol du Thermomix et râpez pendant 10 secondes à vitesse 10. Une fois râpé, retirez-le du bol et réservez-le dans un bol pour une utilisation ultérieure.

Sofrito d'Oignon et d'Ail :
Dans le même bol du Thermomix, ajoutez l'oignon, les gousses d'ail et l'huile d'olive. Hachez pendant 3 secondes à vitesse 5. Ce mélange constituera la base aromatique de notre ragù.

Cuisson du Ragù de Veau :

Ajoutez la viande de veau en morceaux dans le bol, ainsi que les tomates concassées, 1 cuillère à café de sel, le poivre et le sucre. Programmez le Thermomix à 100°C pendant 35 minutes, avec rotation inversée et vitesse cuillère. Cela permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement et à la viande de cuire lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et juteuse.

Préparation des Pâtes :

Pendant que le ragù cuit, faites chauffer de l'eau dans une grande casserole avec une cuillère à café de sel. Faites cuire les pâtes ...