170 g de chocolat Caramilk

1 boîte de lait concentré sucré (non écrémé)

110 g de sucre brun

120 g de beurre

75 g de sirop doré

50 g de sirop de glucose

Cassez le chocolat Caramilk et placez-le dans le bol du Thermomix. Hachez-le pendant 5 secondes à vitesse 9, puis mettez de côté.

Ajoutez tous les autres ingrédients dans le bol du Thermomix et faites cuire pendant 8 minutes à 100°C à vitesse 3, sans le gobelet doseur. C'est vraiment important car vous ne voulez pas de condensation qui tombe sur votre délicieux fudge.

Raclez les côtés et le fond du bol du Thermomix avec une spatule.
Faites cuire à nouveau pendant 20 minutes à température Varoma à vitesse 3, sans le gobelet doseur.

Ajoutez le chocolat Caramilk haché au mélange et hachez pendant 10 secondes à vitesse 3-4. Vérifiez que le chocolat a fondu. Si nécessaire, hachez à nouveau pendant 10 secondes.

Tapissez un moule de 20x20 cm de papier sulfurisé. J'aime bien brosser le moule avec de l'eau d'abord, cela aide à mieux fixer le papier. Versez soigneusement le mélange dans le moule et laissez refroidir, puis réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit pris. Coupez en petits carrés.